Время приготовления : 1,5 часов

Количество порций : 8 штук

Пряный морковный кекс
Вам понадобится : 250 гр. муки + 1 ст. ложка для посыпки формы, 110 гр. коричневого сахара демерара, 175 мл. растительного масла, 3 яйца, 300 гр. моркови, 50 гр. орехов пекан или грецких орехов + немного для украшения, 2,5 ч. ложки разрыхлителя, 2 ч. ложки молотой корицы, 1 ч. ложку молотого имбиря, 0,5 ч. ложка тертого мускатного ореха, щепотка соли, сливочное масло.
Для крема : 200 гр. сыра маскарпоне, 100 гр. сахарной пудры, 1 ст. л. лимонного сока.

	1 . Очистите морковь и натрите на мелкой терке. Орехи порубите небольшими кусочками
	2 . Просейте муку с солью, разрыхлителем, корицей, имбирем и мускатным орехом.
	3 . В другой миске взбейте яйца с коричневым сахаром, влейте растительное масло и хорошо перемешайте.
	4 . Вылейте жидкие компоненты в мучную смесь, перемешайте. Добавьте морковь и орехи.
	5 . Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте форму для кекса ёмкостью 1 литр (или форму-кольцо диаметром 24 см): смажьте сливочным маслом и обсыпьте мукой. Выложите тесто в форму и выпекайте 45-55 минут. Проверьте готовность кекса: воткните в середину тонкую деревянную палочку можно зубочистку и выньте - она должна быть сухой. Достаньте форму с кексом из духовки и оставьте на 15 минут. Осторожно выньте кекс из формы и полностью остудите на решетке.
	6 . Взбейте маскарпоне с сахарной пудрой. Выложите крем на остывший кекс, украсьте орехами.

К сведению : Коричневый сахар демерара незаменим при приготовлении кексов. Он прекрасно сочетается с фруктами, подчеркивает вкус специй. С ним выпечка дольше остается мягкой и свежей.

креветки со сладким соусом чили Роллы из омлета с сыром и овощами Итальянский пасхальный пирог

Предлагаем посмотреть рецепты на пасху:

Эклеры с медово-лимонным маскарпоне	Кальцоне с колбасками	Пицца с сардинками «Неаполитана»